أكلات الشتاء اللذيذة.. طرق مختلفة لعمل القرنبيط لأطفالك

يعد القرنبيط من الأكلات الشتوية الأكثر شهرة في البيوت المصرية، والتي تفضل ربات البيوت لصنعها لإطفالها بعدة وصفات مختلفة بين المقلي والمطبوخ.

ونستعرض عدة وصفات لطبخ القرنبيط بطريقة شهية ولذيذة للأطفال والكبار..

• قرنبيط مسلوق
• جبنة بارميزان
• بقسماط
• بيضة
• كاتشب
• بصل مبشور
• ثوم بودرة
• بصل بودرة
• ملح وفلفل أسود
• مكعب زبدة

طريقة التحضير:

1. فرم القرنبيط في الكبة، ثم تبل بالملح، الفلفل، البصل المبشور، البصل البودرة، والبقسماط المطحون.
2. أضف الثوم والكاتشب، واخلط المكونات جيدًا.
3. أضف بيضة متبلة بالفلفل الأسود وجبنة بارميزان، وامزج المكونات جيدًا.
4. دهن ورق الزبدة بمكعب زبدة، ثم شكل العجينة إلى أصابع أو كرات كفتة حسب الرغبة.
5. ادخلها الفرن حتى تمام النضج، ثم قدمها مزينة بالكاتشب.

• قرنبيط
• صدور دجاج
• بصل
• ثوم
• جبنة شيدر مبشورة
• لبن
• بيض
• كريمة لباني
• سمنة
• ملح وفلفل أسود
• زعتر طازج

طريقة التحضير:

1. فرم البصل والثوم، ثم تحميرهم في السمنة على النار.
2. قطع صدور الدجاج وأضفها إلى الطاسة مع الملح، الفلفل، والزعتر.
3. سلق القرنبيط في ماء مع ملح وكمون وفلفل أسود.
4. قطع القرنبيط بعد السلق، وأضفه إلى الطاسة مع الدجاج.
5. ضع الخليط في طاجن، ثم أضف خليط اللبن، البيض، الكريمة اللباني، والجبنة المبشورة.
6. رش جبنة إضافية على الوجه، وادخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه.

• 2 كوب زهر قرنبيط
• 6 فصوص ثوم بالقشر
• زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 و ¾ كوب لبن
• 1 كوب جبنة كريمية
• 1 كوب بارميزان مبشور
• ريحان للتقديم
• مكرونة مسلوقة

طريقة التحضير:

1. ضع القرنبيط مع فصوص الثوم في الفرن لمدة 35 دقيقة.
2. بعد تقشير الثوم، اخلطه مع الزبدة، اللبن، الجبنة، والقرنبيط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. اخلط الباستا مع الزبدة والصوص في طاسة، ثم قدمها مزينة بالريحان وجبنة البارميزان.

• 1 كيلو كبد وكلاوي
• ¼ كوب زيت
• 2 كوب قرنبيط نصف سلقه
• ½ كوب بصل
• ½ كوب كمون
• ½ كوب بهارات
• ½ كوب فلفل ألوان
• ½ كوب طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بصل شرائح
• شبت، بقدونس، كزبرة، شطة، بابريكا
• 1 ملعقة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة فلفل أسود
• 1 ملعقة فلفل حار

طريقة التحضير:

1. شوح البصل والثوم في الزيت، ثم أضف الفلفل الحار.
2. طهر الكلاوي في ماء ساخن مع خل، ثم أضف الكبد بنفس الطريقة.
3. شوح الكبد والكلاوي مع البصل والثوم، ثم أضف البهارات والتوابل.
4. اترك الخليط على النار حتى تمتزج المكونات، ثم ضعها في طاجن وادخلها الفرن حتى تمام النضج.
5. قدم مع القرنبيط والأرز الأبيض.

لتتبيلة القرنبيط:

• اخلط الثوم مع الشبت، البقدونس، الكزبرة، التوابل، والدقيق.
• اغمس القرنبيط المسلوق في الخليط، ثم اقليه في زيت غزير وقدم مع الأرز.

المقادير:

• 1 كوب زهر قرنبيط
• 1 كوب بسلة
• 1 كوب بنجر شرائح
• ملح وفلفل
• أعشاب حقل
• 1 فص ثوم صحيح
• كمون
• شطة
• بصل بودرة
• زبدة
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• ¼ كوب ماء

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت والزبدة في طاسة، ثم أضف الثوم والأعشاب.
2. أضف البنجر بعد أن يصفر الثوم، ثم أضف الشطة والكمون.
3. ضع القرنبيط والبسلة، وقلّب جيدًا.
4. أضف الماء والنشا، واترك المكونات تغلي حتى يصبح الصوص كثيفًا.

المقادير:

• قرنبيط
• 1 كوب لبن
• 1 كوب كريمة لباني
• جبنة بارميزان وشيدر
• مرقة دجاج
• 2 حبة بصل
• زبدة
• قرفة
• ملح وفلفل
• زيتون

طريقة التحضير:

1. شوح القرنبيط في الزبدة مع البصل والثوم والبهارات.
2. ضع القرنبيط في الكبة مع مرقة الدجاج.
3. سخن اللبن والكريمة اللباني، ثم أضف الجبن واخلط جيدًا.
4. أضف خليط القرنبيط إلى اللبن، واترك الشوربة على النار حتى تتماسك.
5. قدمها مزينة بالقرنبيط والزيتون.

المقادير:

• 3 كوب وردات القرنبيط
• 1 كوب جبنة جودة
• 1 بيضة
• ملح وفلفل أسود

للصوص:

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ كوب صلصة طماطم
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
• زعتر
• ملح وفلفل أسود

لوجه البيتزا:

• 2 كوب جبنة موتزاريلا
• شرائح فلفل ألوان
• شرائح مشروم
• شرائح زيتون

طريقة التحضير:

1. فرم القرنبيط جيدًا ثم تشويحه في طاسة حتى تجف السوائل.
2. عجن القرنبيط مع البيض والجبنة حتى يصبح مثل العجينة.
3. شكل العجينة على ورق زبدة، واخبزها حتى تصبح ذهبية.
4. لتحضير الصوص، سخن الثوم في زيت الزيتون ثم أضف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة.
5. ضع الصوص على عجينة البيتزا، وزيِّنها بالخضروات والجبنة.
6. ادخل البيتزا الفرن حتى تذوب الجبنة وتصبح جاهزة.