.jpg "الاهلي")
تبحث الأمهات عن وصفات جديدة وشهية أقتصادية لتقدمها لأطفالها، في ظل ارتفاع الأسعار وبداية فصل الشتاء في الفترة الحالية.
وتبرز الأكلات الشتوية الشعبية والاقتصادية كخيار مثالي للمائدة المنزلية، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة والمتوفرة، وفي نفس الوقت تقدم طعماً شهيًا ومغذيًا.
تتنوع هذه الأطباق بين الشوربات الدافئة، المحاشي، والأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف التي تساعد في تعزيز الطاقة والشعور بالشبع لفترات أطول.
بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الأكلات بأنها تقليدية وعميقة الجذور في ثقافاتنا، ما يجعلها تحمل طابعًا مميزًا من الذكريات والدفء العائلي.
وهو ما نقدمه في الفقرات التالية..
المكونات: عدس، بصل، جزر، بطاطس، طماطم، ثوم، زيت زيتون أو سمنة، كمون، ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير:
- اغسلي العدس جيدًا.
- في قدر على النار، سخني الزيت ثم ضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة، ثم الطماطم المفرومة.
- أضيفي العدس والماء (حوالي 6 أكواب)، واتركي المزيج يغلي.
- أضيفي التوابل واتركي الشوربة حتى تنضج، ثم قومي بفرمها بالخلاط للحصول على شوربة ناعمة.
المكونات: أوراق كرنب، أرز، لحم مفروم (اختياري)، بصل، طماطم، ثوم، توابل (كزبرة، كمون، ملح، فلفل). طريقة التحضير:
- اسلقي أوراق الكرنب حتى تلين.
- اخلطي الأرز مع اللحم المفروم (إذا رغبت)، البصل المفروم، التوابل.
- قومي بحشو أوراق الكرنب بخليط الأرز، ولفيها بإحكام.
- ضعي المحشي في قدر مع عصير الطماطم، واتركيه يغلي حتى ينضج.
المكونات: حمص مسلوق، أرز مسلوق، خبز محمص، ثوم، خل، طحينة، عصير ليمون. طريقة التحضير:
- حمصي الخبز وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- في طبق كبير، ضعي الأرز ثم الخبز المحمص.
- أضيفي الحمص المسلوق.
- في وعاء صغير، امزجي الثوم مع الخل، الطحينة، وعصير الليمون، ثم اسكبي الخليط فوق المكونات.
المكونات: عدس، أرز، بصل، زيت زيتون أو سمنة، ملح وفلفل. طريقة التحضير:
- اسلقي العدس في ماء مملح حتى ينضج.
- في قدر، سخني الزيت ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الأرز إلى العدس، واملئيه بالماء حتى يغمره.
- اتركي المزيج ليغلي ثم قومي بتغطية القدر واتركي الأرز ينضج.
المكونات: بطاطس، جزر، بصل، ثوم، مرق دجاج أو ماء، ملح وفلفل، زيت. طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي البطاطس والجزر المقطعين، ثم المرق أو الماء.
- اتركيه يغلي حتى ينضج، ثم امزجي المكونات بالخلاط للحصول على شوربة ناعمة.
المكونات: فاصوليا بيضاء مسلوقة، بصل، ثوم، طماطم، لحم مفروم (اختياري)، بهارات (كمون، كزبرة، ملح، فلفل). طريقة التحضير:
- في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ثم اللحم المفروم (إذا استخدمتيه).
- ضعي الفاصوليا والفاصوليا البيضاء المسلوقة مع التوابل.
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى تتداخل النكهات.
المكونات: جزر، بطاطس، كوسا، بصل، طماطم، ثوم، مرق خضار أو ماء، زيت. طريقة التحضير:
- قطعي جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم.
- ضيفي باقي الخضروات مع المرق أو الماء، واتركيها تغلي حتى تنضج.
- قدميها مع عصير الليمون حسب الرغبة.
المكونات: بطاطس، أرز، بصل، لحم أو دجاج (اختياري)، بهارات (قرفة، فلفل أسود، كمون). طريقة التحضير:
- حمري شرائح البطاطس في زيت حتى تصبح ذهبية.
- في وعاء، اقلي البصل ثم أضيفي اللحم أو الدجاج.
- قومي بتسوية الأرز مع التوابل.
- في قدر، ضعي طبقات من البطاطس ثم الأرز وأخيراً اللحم، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
المكونات: كوسا، لحم مفروم، بصل، ثوم، طماطم، بهارات (ملح، فلفل، كمون). طريقة التحضير:
- اقلي الكوسا المقطعة في زيت حتى تذبل.
- في مقلاة أخرى، اقلي اللحم المفروم مع البصل والثوم.
- ضعي الطماطم المفرومة والبهارات، واتركيها على النار حتى تتداخل النكهات.
- ضعي الكوسا في الطاجن مع خليط اللحم والطماطم، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
المكونات: دقيق، حليب، سكر، زبدة أو سمنة. طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بتحميص الدقيق في الزبدة حتى يتحمص.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي السكر واتركي الخليط حتى يغلي ويتماسك.
- قدميها دافئة.
