قرمشة من اول قضمة.. طريقة عمل صوابع زينب في البيت
كتب : آية سعدالدين
الثلاثاء، 06 يناير 2026 02:40 م
-
مشاركة
-
-
-
-
تعد صوابع زينب من اشهر الحلويات الشرقية التي تعود جذورها الى المطبخ السوري، وتتميز بقرمشتها من الخارج وطراوتها من الداخل، ما يجعلها خيارا مثاليا للتقديم في العزومات والمناسبات ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مع نتيجة مضمونة تضاهي الجاهز.
طريقة عمل صوابع زينب بقوام مقرمش
المقادير:
2 كوب ونصف دقيق
كوب الا ربع سميد
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف كوب زبدة ساخنة
نصف كوب ماء دافئ
شربات بارد
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السميد والملح والسكر والخميرة جيدا.
تضاف الزبدة الساخنة ويتم فرك المكونات بالاصابع حتى تتشرب الزبدة بالكامل.
يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
يغطى الوعاء وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
تقسم العجينة الى كرات صغيرة، وتضغط كل كرة برفق على المبشرة من جهة الثقوب الصغيرة للحصول على الشكل المميز.
تقلى صوابع زينب في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا.
تخرج مباشرة من الزيت وتوضع في الشربات البارد، وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تصفى وتقدم.
