جمال شعبان يكشف مفاجأة وراء أكل البط

كشف الدكتور جمال شعبان، عميد معهد القلب السابق، عن معلومات مهمة حول تناول لحم البط، موضحًا أنه رغم مذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، هناك فوائد وأضرار يجب الانتباه لها.

وأوضح شعبان في منشوره على موقع «فيسبوك» أن لحم البط يُعد من اللحوم البيضاء الغنية بالعناصر الغذائية، خاصة عند تناوله منزوع الجلد. فهو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة الذي يدعم بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، حيث توفر 100 جرام منه نحو 23% من الاحتياج اليومي للبروتين، كما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

وأشار إلى أن البط غني بالفيتامينات، أبرزها فيتامين ب12 الضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء، فضلًا عن دوره في حماية الدماغ وتعزيز الوظائف الإدراكية. كما يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد لمكافحة الأنيميا والسيلينيوم لتعزيز المناعة وحماية الخلايا ودعم صحة الغدة الدرقية والشعر.

ولفت شعبان إلى أن معظم دهون البط غير مشبعة وصحية، وتحتوي على أحماض أوميجا 3 و6 المفيدة للقلب والدماغ، كما أن البروتين الحيواني فيه يساعد على تقوية العظام عند تناوله مع الكالسيوم.

أضرار ومحاذير تناول البط:

على الرغم من فوائده، فإن لحم البط غني بالسعرات والدهون الكلية، وقد يؤدي الإفراط فيه إلى زيادة الوزن ومخاطر صحية مثل ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. ويُنصح بإزالة الجلد لتقليل الدهون المشبعة.

كما لا يُنصح به لفئات محددة مثل مرضى النقرس، أو أصحاب حمض اليوريك المرتفع، أو من لديهم مشاكل هضمية، وأصحاب الحساسية تجاه البروتين الحيواني. وأكد شعبان ضرورة طهي اللحم جيدًا لتجنب التلوث البكتيري.

الخلاصة:
لحم البط خيار مناسب لمن يبحث عن نكهة قوية وغني بالحديد والسيلينيوم وفيتامين ب12، بينما يُفضل الدجاج لمن يسعى لوجبات منخفضة السعرات والدهون أو لديهم مشاكل في الكوليسترول.

وأكد شعبان أن الاعتدال هو المفتاح، مع تنويع النظام الغذائي وإزالة الجلد للاستفادة من الفوائد وتقليل المخاطر.