طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
تعد سلطة الرنجة من أشهر وألذ الأطباق على مائدة شم النسيم، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، إلى جانب قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على مجموعة متنوعة من الخضروات. لذلك يبحث الكثيرون عن أفضل طريقة لتحضيرها بشكل شهي ومميز.
طريقة تنظيف وتجهيز الرنجة:
توضع الرنجة في طبق، ثم تُفتح باستخدام سكين حاد من الجانب الطري الذي توجد به الزعانف، بداية من الرأس وحتى الذيل. بعد ذلك يتم تنظيفها من الداخل وإزالة الأحشاء بالكامل، مع الاحتفاظ بالبطروخ في طبق جانبي للتقديم.
تفتح السمكة على شكل كتاب، ثم يزال العمود الفقري (السلسلة) بعناية، وتُنظف من أي شوك متبقي، مع التأكد من خلوها تمامًا من أي شوائب.
طريقة عمل سلطة الرنجة على طريقة المطاعم:
المكونات:
رنجة مخلية
بصل أحمر مقطع جوانح
خس أو كابوتشا مقطعة
فلفل ألوان مكعبات صغيرة
فلفل حار حلقات
ذرة معلبة
مايونيز
زيت زيتون أو أي زيت متوفر
خل أبيض
عصير ليمون
كمون
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
تقطع الخضروات (البصل، الخس، الفلفل، الذرة) وتخلط جيدا في وعاء كبير.
في وعاء آخر، يحضر الصوص بمزج المايونيز مع الزيت والخل وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس.
يُضاف الصوص إلى الخضروات ويقلب الخليط جيدا، ثم يوضع في طبق التقديم.
تضاف شرائح الرنجة على الوجه، وتقدم السلطة جاهزة بألذ طعم.
