بوصفة سهلة.. تعلمي طريقة عمل الفطير المشلتت

تقدم الشيف مروة السجيني وصفة سهلة لتحضير الفطير المشلتت، مع لمسة سرية لضمان رقائق ذهبية مميزة. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة مثل الدقيق، والملح، والسكر، والماء، والزبدة، مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الزبدة لضمان حصولك على رقائق فطير هشة وناعمة.

2. خطوات سهلة لتحضير عجين الفطير:

تبدأ الوصفة بخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير، ثم إضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة. تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل البدء في فردها.

3. لف وطبقات غنية بالزبدة:

بعد فرد العجين إلى مستطيل، تدهن بسخاء بالزبدة المضروبة مع البيكنج بودر. ثم تلف العجينة بإحكام وتقطع إلى قطع متساوية. تغلق حواف كل قطعة لمنع تسرب الزبدة، وتترك ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

4. تشكيل الفطائر وخبزها:

بعد ذلك، تفرد كل قطعة عجينة إلى مربع، وتدهن مرة أخرى بالزبدة. تُطوى حواف المربع لتشكيل كرة، ثم تترك ترتاح ل 5 دقائق قبل لفها مرة أخرى إلى دائرة حسب السمك المفضل. يسخن الفرن لأعلى درجة حرارة، ويتم خبز الفطائر حتى يصبح لونها ذهبيًا.