.jpg "الاهلي")
أسرار المطبخ: طريقة تحضير ملبن عين الجمل كالمحترفين
كتب : آية سعدالدين
الأربعاء، 11 سبتمبر 2024 03:00 م
-
مشاركة
-
-
-
-
مع اقتراب ذكرى المولد النبوي الشريف، تتجدد الرغبة في إحياء التقاليد المرتبطة بهذا اليوم المبارك. ومن أبرز هذه التقاليد، تناول حلوى المولد، والتي يعتبر "ملبن عين الجمل" جوهرتها.
المكونات
السكر: يمنح الملبن حلاوته المميزة.
عسل الجلوكوز: يزيد من لزوجة الخليط ويمنحه قواماً مطاطياً.
النشا: يعمل على تماسك الملبن وإعطائه القوام المطلوب.
الفانليا: تضفي نكهة عطرية مميزة.
عين الجمل: المكون الأساسي الذي يعطي الملبن شكله المميز وقيمته الغذائية.
خطوات التحضير
تحضير حبل عين الجمل: يتم لف حبات عين الجمل حول خيط لتشكيل حبل طويل.
إعداد الخليط: يذاب السكر وعسل الجلوكوز والنشا في الماء، ثم يضاف ماء الورد والفانليا.
طهي الخليط: يسخن الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويتجانس.
تشكيل الملبن: يغمس حبل عين الجمل في الخليط الساخن ويترك حتى يبرد ويتماسك.
التزيين والتقديم: يرش الملبن بالسكر البودرة والنشا ويقدم في طبق جميل.
لماذا الملبن؟
يتميز الملبن بقوامه اللدن وطعمة الحلو اللذيذ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية بفضل المكسرات المستخدمة فيه. يعتبر تحضيره في المنزل تجربة ممتعة تعزز الروابط العائلية وتضفي لمسة خاصة على الاحتفال.
