وجبات مدرسية.. وصفة منزلية سهلة وسريعة للانشون المدخن

مع اقتراب العام الدراسي، تتزايد رغبة الأمهات في توفير وجبات صحية ولذيذة لأطفالهن. وفي هذا السياق، قدمت الشيف مروة السجيني، عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك، وصفة منزلية سهلة وسريعة لتحضير لانشون الفراخ المدخن، بعيدًا عن المواد الحافظة والمكونات الصناعية.

لماذا لانشون الفراخ المدخن المنزلي؟

صحي وطبيعي: يتم تحضيره من مكونات طازجة وخالية من المواد الحافظة والمضافات الضارة.

لذيذ ومميز: يمكن التحكم في كمية التوابل والنكهات للحصول على الطعم المفضل.

اقتصادي: تكلفته أقل بكثير من اللانشون الجاهز.

سهل التحضير: لا يتطلب سوى مكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات اللانشون:

لتحضير لانشون فراخ مدخن يكفي 4-5 أفراد، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

800 جرام من صدور وفخذين الدجاج المفروم (مع الحفاظ على بعض الدهون من الفخذين لمزيد من النكهة).

نصف كوب من عصير الشمندر المثلج (يمنح اللانشون اللون الأحمر الطبيعي ويضيف نكهة مميزة).

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة (تضيف نكهة الدخان اللذيذة).

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الشمر المطحون (اختياري، يضيف نكهة عطرية).

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري، يضفي نكهة دافئة).

ثلث كوب من الثلج (يساعد على تماسك المزيج).

ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

للتوابل الإضافية (اختياري): فلفل أسود كامل، فلفل أحمر حار، زيتون مفروم، أو مكسرات.

طريقة التحضير:

خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع الثلج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولزجًا. أضيفي جميع التوابل والملح وعصير الشمندر واخلطي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

تشكيل اللانشون: ضعي الخليط في قطعة من ورق الألومنيوم وشكليه على شكل أسطوانة، ثم لفيها بإحكام بورق الألومنيوم وورق النايلون.

السلق والتدخين: ضعي اللانشون في قدر كبير من الماء المغلي واتركيه حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، قومي بتبريد اللانشون في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

التقديم: قطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة وقدميه مع الخبز أو استخدميه في صنع السندويشات.