وصفة طاجن العكاوي بالصوص الأحمر: طبق مصري أصيل بطريقة سهلة وبسيطة

هل تبحثين عن طبق مصري تقليدي لذيذ وسهل التحضير؟ لا تبحثي أكثر من طاجن العكاوي بالصوص الأحمر! هذا الطبق الغني بالنكهات والمكونات البسيطة هو خيار مثالي للعشاء العائلي أو وجبة دافئة في يوم بارد. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير طاجن العكاوي خطوة بخطوة، لتتمكني من إعداده في مطبخكِ بكل سهولة.

المكونات:

عكاوي (حسب الرغبة)

بصلتان كبيرتان مفرومتان

4 حبات طماطم كبيرة مبشورة

4 فصوص ثوم مهروسة

زيت نباتي

كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة، قرنفل (مطحونة)

ملح

ملعقتان كبيرتان من السمن

ورقتان لورا

3 حبات حبهان

كوب واحد من الماء

طريقة التحضير:

تحضير الصوص الأحمر:

سخني الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحمر قليلاً.

أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.

أضيفي الطماطم المبشورة والبهارات والملح وقلبي جيدًا.

اتركي الخليط على النار حتى يتسبك ويتجانس.  

إعداد العكاوي:

اغسلي قطعة العكاوي جيدًا وجفيفها.

قطعي العكاوي إلى مكعبات متوسطة الحجم.

طهي الطاجن:

أضيفي مكعبات العكاوي إلى صلصة الطماطم وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالصلصة.

أضيفي الماء، ورق اللور، والحبهان.

غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.  

التقديم:

قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المكرونة.