كباب الحلة والأرز.. طبق مصري أصيل بطريقة سهلة وبسيطة

تعتبر وجبة كباب الحلة بالأرز من الأطباق المصرية التقليدية المحببة لدى الكثيرين، لما تتميز به من نكهة لذيذة وقوام طري. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات

• لكباب الحلة

  • نصف كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو خليط من اللحم البقري والضأن)
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان
  • ثمرة طماطم مبشورة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي

• للأرز الأبيض

  • كوبان من الأرز البسمتي
  • 3 أكواب ماء
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حبة هيل
  • 2 قرنفل

  • 

طريقة التحضير

تحضير كباب الحلة

1.  في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم معًا. أضيفي معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2.  شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم أو أصابع.
3.  سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اقلي كرات الكباب حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
4. أضيفي الطماطم المبشورة إلى المقلاة وقلبي لمدة دقيقتين. صبي كوبًا من الماء واتركي الكباب على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتسبك المرق.

5. 

تحضير الأرز الأبيض

1.  اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2.  ضعي الأرز في قدر وغطيه بالماء. أضيفي الملح وحبة الهيل والقرنفل.
3.  ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء ثم خففي النار واتركي الأرز ينضج حتى يتشرب كل الماء.

التقديم

قدمي كباب الحلة الساخن مع الأرز الأبيض. يمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة. يمكن أيضًا تقديمه مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.