5 أخطاء شائعة عند الطهي تحرمك من طعام لذيذ

يُعتبر فن الطهي من المهارات التي تحتاج إلى دقة وصبر وتركيز، فطبق لذيذ لا يعتمد فقط على المكونات، بل على الطريقة الصحيحة في التحضير، وبمناسبة اليوم العالمي للطبخ، نستعرض أبرز الأخطاء التي يقع فيها الكثير أثناء إعداد الطعام وكيفية تفاديها لضمان أفضل نتيجة على المائدة.

1. تجاهل تذوق الطعام أثناء الطهي

من الأخطاء المتكررة أن يترك الطاهي الأكلة للنهاية دون تذوقها، وهو ما قد يؤدي إلى خلل في المذاق أو النكهة. التذوق المستمر يضمن ضبط التوابل والملح في الوقت المناسب.

2. عدم قراءة الوصفة جيدًا

كل وصفة لها خطوات دقيقة ومقادير محددة، وإهمال قراءة الوصفة بالكامل قبل البدء قد يؤدي إلى نسيان مكونات أساسية أو ارتكاب أخطاء أثناء الطهي، لذلك من الأفضل تجهيز المكونات مسبقًا واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

3. الطهي على نار عالية بدلًا من الهادئة

رفع درجة الحرارة عندما تكون الوصفة بحاجة إلى نار هادئة يفسد قوام الطعام ويؤدي إلى جفافه، والالتزام بدرجة الحرارة المناسبة يحافظ على النكهة والقوام.

4. تليين الزبدة بشكل خاطئ

استخدام الميكروويف لتليين الزبدة بسرعة يجعلها طرية أكثر من اللازم ويؤثر سلبًا على وصفات مثل الكعك والبسكويت، لذا من الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة لتلين تدريجيًا.

5. تسخين منتجات الحليب قليلة الدسم

غلي الحليب قليل الدسم مباشرة يؤدي إلى تكتله؛ لتفادي ذلك، يجب تسخينه على نار هادئة مع تقليب مستمر، أو إضافة القليل من النشا لتثبيته عند الحاجة إلى الغلي.

6. عدم الدقة في قياس المكونات

الخبز والحلويات من أكثر الوصفات التي تتأثر بالقياسات الدقيقة، وكذا استخدام كوب دقيق غير مضبوط قد يؤدي إلى خلل في قوام العجين. لذلك يُنصح بملء كوب القياس برفق وتسويته بالسكين للحصول على كمية دقيقة.