سفرة اليوم تحمل مفاجأة دسمة.. 3 أطباق تخطف الأنظار على مائدة رمضان

«هنفطر إيه النهاردة؟» سؤال يتردد يوميًا داخل البيوت المصرية والعربية خلال شهر رمضان، بحثًا عن أفكار متنوعة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية. وفي هذا التقرير نقدم اقتراحًا متكاملاً لسفرة اليوم يضم بط في الفرن، ومحشي باللحمة المفرومة، إلى جانب طاجن تورلي غني بالخضروات.

طريقة عمل البط في الفرن

بحسب طريقة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج «على قد الإيد» على قناة CBC Sofra، يمكن تحضير البط في الفرن بخطوات بسيطة تمنحه مذاقًا غنيًا وقوامًا طريًا من الداخل.

المكونات:

بط كامل

بصل حلقات

جزر حلقات

طماطم مبشورة

حبهان

ورق لورا

سمنة

كمون وبهارات

ملح وفلفل أسود

كيس حراري

طريقة التحضير:

يخلط الطماطم المبشور مع التوابل جيدًا، ثم يُدهن البط من الداخل والخارج ويُترك عدة ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
يُحشى بالبصل وورق اللورا والحبهان، ويوضع داخل كيس حراري ويدخل فرنًا ساخنًا حتى تمام النضج، ويُقدم مع أرز أبيض ساخن.

طريقة عمل طاجن التورلي

تقدم الشيف توتا مراد طريقة سهلة لإعداد طاجن تورلي غني بالخضروات ومناسب بجوار الأطباق الرئيسية.

المكونات:

بطاطس، جزر، باذنجان، كوسة (مكعبات)

فاصوليا وبسلة

بصل وثوم مفروم

صلصة طماطم

كوب شوربة

ملح وفلفل أسود وكزبرة وشطة

زيت وسمن

طريقة التحضير:
يُشوح البصل والثوم في خليط من الزيت والسمن، ثم تُضاف التوابل والفلفل الحار.
تُضاف الخضروات وتُقلب جيدًا، ثم يُمزج الصلصة مع الشوربة ويُسكب الخليط فوق الخضار.
يُدخل الطاجن الفرن حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات.

طريقة عمل محشي الكوسة والباذنجان باللحمة المفرومة

وتستعرض الشيف ساندرا مكاري طريقة إعداد محشي الكوسة والباذنجان بحشوة اللحمة المفرومة والكينوا لمذاق مميز.

المكونات:

كوسة وباذنجان أبيض وأسود

لحمة مفرومة قليلة الدهن

كينوا

طماطم مبشورة وصلصة

بصل مفروم

بقدونس وكزبرة وشبت

بهارات لحمة وملح وفلفل

زيت زيتون

للتسوية:

شوربة دجاج

عصير طماطم

بهارات لحمة

طريقة التحضير:

تُخلط مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس، ثم تُحشى بها الخضروات وتُرص في قدر مناسب.
يُضاف خليط الشوربة وعصير الطماطم المتبل، وتُترك على النار حتى تمام النضج.