السر وراء الفراخ المثالية قبل رمضان.. خطوات بسيطة تحافظ على الطعم والجودة
كتب : آية سعدالدين
الأحد، 01 فبراير 2026 12:00 م
-
مشاركة
-
-
-
-
مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ العديد من الأسر في تجهيز الوجبات مسبقًا لتخفيف أعباء الطهي اليومية، وتتصدر الفراخ قائمة الأطعمة التي يتم تتبيلها وتخزينها في الفريزر. لكن الحفاظ على مذاقها وجودتها يتطلب اتباع خطوات محددة بعناية.
تجهيز الفراخ قبل التتبيل:
ينصح بغسل الفراخ جيدًا بالماء مع الخل أو الليمون، ثم تصفيتها تمامًا من السوائل، حيث يمكن أن تؤثر أي بقايا ماء على الطعم وجودة التخزين.
مكونات تتبيلة مناسبة للتخزين:
تعتمد التتبيلة الأساسية على الزبادي مع الليمون أو الخل، ويضاف إليها الزيت، والثوم، والبصل البودرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمون، ورشة من الحبهان المطحون لإزالة أي روائح غير مرغوبة. تُخلط المكونات جيدًا وتُفرك الفراخ من جميع الجهات لضمان تغلغل النكهات.
طريقة التخزين الصحيحة:
يفضل تقسيم الفراخ بحسب الوجبات، ووضعها في أكياس تفريز أو علب محكمة الغلق مع تفريغ الهواء، مع كتابة تاريخ التخزين. ويمكن الاحتفاظ بالفراخ المتبلة في الفريزر لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر دون فقدان الطعم والجودة.
يشدد الخبراء على تجنب إضافة البصل الطازج عند التخزين الطويل، وعدم تجميد الفراخ وهي مبللة، وضرورة إذابتها داخل الثلاجة قبل الطهي وليس في درجة حرارة الغرفة.
