سر الفول بالدقة لسحور أول يوم رمضان.. طريقة سهلة وطعم لا يقاوم
كتب : آية سعدالدين
الأربعاء، 18 فبراير 2026 03:26 م
-
مشاركة
-
-
-
-
يعد الفول بالدقة من أشهر أطباق الفطور المصري، ويتميز بمذاقه الغني والمميز بفضل خلطة الثوم والخل والكمون، ويعد خيارًا مثاليًا لسحور أول يوم من شهر رمضان.
مكونات الفول:
2 كوب فول مدمس جاهز
2 ملعقة كبيرة زيت أو زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة شطة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
مكونات الدقة (سر الطعم):
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة خل
عصير نصف ليمونة
½ ملعقة صغيرة كمون
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة ماء
شطة حسب الرغبة
طريقة تحضير الدقة:
اخلطي الثوم مع الملح في بولة صغيرة حتى يلين.
أضيفي الكمون والشطة وقلّبي جيدًا.
ضعي الخل وعصير الليمون وملعقة الماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
اتركي الدقة لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.
طريقة تحضير الفول بالدقة:
ضعي الفول في قدر على النار واهرسي جزءًا منه حسب الرغبة (خشن أو ناعم).
أضيفي الزيت والكمون وقلّبي.
أضيفي نصف كمية الدقة وامزجي جيدًا.
اضبطي الملح وأضيفي عصير الليمون.
قدّمي الفول في طبق، وزعي باقي الدقة على الوجه مع رشة كمون وزيت زيتون.
نصائح الشيف لنجاح الفول بالدقة:
إضافة قليل من ماء الفول أثناء التقليب يعطي قوامًا كريميًا.
لا تكثري من الخل حتى لا يطغى على الطعم.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة لمذاق أغنى.
يقدم مع خبز بلدي ساخن ومخلل وبصل أخضر.
