بطعم المحلات وبمكونات بسيطة.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل

تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر بكثرة خلال شهر رمضان، وتتميز بطعمها الغني وسهولة إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة.

وقدم الشيف شعبان رضا عبر صفحته الرسمية على موقع «فيسبوك» طريقة إعداد الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مميزة.

مكونات الكنافة

أولًا: مكونات الكنافة

500 جرام كنافة شعر

200 جرام زبدة مذابة (حوالي كوب)

2 ملعقة كبيرة سكر

ثانيًا: مكونات الحشوة (القشطة)

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة سكر

علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة القوام والطعم)

ثالثًا: مكونات الشربات (القطر)

1 كوب سكر

نصف كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ماء زهر أو فانيليا حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولًا: تحضير الشربات

يوضع السكر والماء في قدر على النار.

بعد الغليان يضاف عصير الليمون ويترك الخليط لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يثقل قليلًا.

يضاف ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم يترك الشربات حتى يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير القشطة

يخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدًا قبل وضعه على النار.

يوضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.

تضاف القشطة الجاهزة مع التقليب حتى تمتزج المكونات، ثم يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد قليلًا.

ثالثًا: تجهيز الكنافة

تفكك الكنافة باليد وتقطع إلى أجزاء صغيرة.

تخلط الكنافة مع الزبدة المذابة والسكر جيدًا.

توضع نصف الكمية في صينية مدهونة وتضغط جيدًا.

توزع طبقة القشطة في المنتصف مع ترك الأطراف خالية قليلًا.

تغطى بباقي الكنافة مع الضغط برفق.

طريقة الخَبز

توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يسكب الشربات البارد مباشرة بعد خروجها من الفرن.