غذاء متكامل داخل قشرته.. فوائد صحية غير متوقعة للبيض في الجسم والدماغ

يظل البيض من أكثر الأطعمة التي تثير الجدل بين مؤيد يعتبره مصدرًا غذائيًا متكاملًا، ومعارض يربطه بزيادة الكوليسترول. لكن خبراء التغذية يؤكدون أن قيمته الغذائية تتجاوز هذه المخاوف بكثير، لما يحتويه من عناصر أساسية تدعم صحة الجسم والدماغ.

فوائد صحية غير متوقعة للبيض في الجسم

يؤكد الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن البيض ليس مجرد غذاء تقليدي، بل يُعد من أقوى مصادر البروتين عالية الجودة، حيث يتميز بدرجة إتاحة بيولوجية مرتفعة، ما يعني قدرة الجسم على امتصاصه والاستفادة منه بشكل كبير، كما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهو ما يجعله عنصرًا مهمًا في بناء العضلات والحفاظ على صحة العظام.

ويشير إلى أن صفار البيض غني بمادة الكولين، التي تلعب دورًا محوريًا في تكوين الناقل العصبي “أستيل كولين”، المسؤول عن تحسين الذاكرة والتركيز ودعم كفاءة الجهاز العصبي، بالإضافة إلى مساهمته في تقليل تراكم الدهون على الكبد، مما يساعد في الوقاية من الكبد الدهني.

كما يوضح أن الكوليسترول الموجود في البيض ليس ضارًا بالضرورة، بل يُعد مادة أساسية في تكوين عدد من الهرمونات الحيوية مثل التستوستيرون والإستروجين والكورتيزول، والتي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الجسم المختلفة.

ويضيف أن البيض يحتوي أيضًا على مركبات “اللوتين” و”الزياكسانثين”، اللتين تساهمان في حماية العين من تأثير الضوء الأزرق، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشبكية والمياه البيضاء، إلى جانب قدرته على تعزيز الإحساس بالشبع، مع تأثير محدود على مستويات الإنسولين، ما يجعله مناسبًا للمساعدة في تنظيم سكر الدم وتقليل الشهية.

ويؤكد أخصائي التغذية أن البيض غني بالفيتامينات والمعادن المهمة، أبرزها فيتامين D والسيلينيوم الضروريان لصحة الغدة الدرقية، إضافة إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، مع ملاحظة أنه يفتقر فقط إلى فيتامين C، مما يجعله جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن عند دمجه مع مصادر غذائية أخرى.