خبير تغذية: لا أساس علمي لوقف تناول الفراخ والبيض

حسم الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، الجدل المثار مؤخراً حول التحذيرات المنتشرة بشأن التوقف عن تناول الدواجن والبيض، مؤكداً أنه لا يوجد أي أساس علمي يمنع استهلاكها، ومشدداً على أنها ركائز أساسية في النظام الغذائي اليومي للمواطنين.

وعلق الدكتور مجدي نزيه، خلال استضافته في برنامج "أنا وهو وهي" المذاع عبر فضائية "صدى البلد"، على فرية حقن الدواجن بالهرمونات قائلاً: "ما يُشاع لا يستند لـ دليل علمي واحد.. الهرمونات أصلاً أغلى من ثمن الفرخة نفسها"، لافتاً إلى أن استخدامها يُعد ضرباً من الجنون وغير منطقي اقتصادياً لأي منتج.

وأرجع استشاري التثقيف الغذائي ضخامة حجم الإنتاج الحالي إلى القوانين الطبيعية للسوق والنمط الاستهلاكي للمصريين، مفسراً الأمر بـ: "نحن نستهلك البيض والدواجن بكميات ضخمة جداً، ومن الطبيعي أن تزيد معدلات الإنتاج لتلبية هذا الطلب المتصاعد".

وانتقد نزيه بشدة حالة "اللخبطة" والبلبلة التي تسبب فيها غير المتخصصين عبر منصات التواصل الاجتماعي، مطالباً المواطنين بضرورة استقاء المعلومات من مصادرها العلمية الموثوقة وعدم الانسياق وراء أي حديث عابر.

ولم يكتفِ الخبير الغذائي بنفي الشائعات، بل قدم وصفة عملية وبسيطة لطهي الدواجن بطريقة تضمن أقصى استفادة صحية، وتتلخص في الخطوات التالية:

السلق الجيد: طهي الدواجن بالماء الساخن بشكل كامل للتأكد من نظافتها.

التشويح الخفيف: استخدام كمية بسيطة جداً من "السمن البلدي" مع إضافة البهارات العطرية كـ "الحبهان" لإعطاء نكهة مميزة واستخراج "شوربة نظيفة وصحية".

واختتم الدكتور مجدي نزيه تصريحاته بتوجيه رسالة مباشرة للمستهلكين: "كلوا فراخ وبيض عادي جداً.. الأكل مش لازم يكون معقد، والحل عمره ما كان في المنع بل في الاعتدال والتوازن".