سر الطراوة مخبي في الفريزر.. كيف تحافظين على القطايف طازجة حتى آخر يوم في رمضان؟

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد المبكر لاستقبال أيام الصيام، وتتصدر القطايف قائمة الحلويات الأساسية على المائدة الرمضانية، باعتبارها أيقونة لا غنى عنها خلال الشهر الكريم.

ومع الإقبال الكبير على شرائها قبل حلول رمضان، تلجأ كثير من السيدات إلى تخزين القطايف لتوفير الوقت والجهد، إلا أن التخزين غير الصحيح قد يفقدها طراوتها ويؤثر على مذاقها وجودتها.

وفي هذا التقرير، نستعرض أفضل طرق تخزين القطايف قبل رمضان، وفقًا لنصائح الشيف فاطمة فوزي، لضمان الاحتفاظ بطعمها الطازج وكأنها أُعدّت في نفس اليوم.

اختيار القطايف قبل التخزين

قبل البدء في التخزين، ينصح باختيار قطايف طازجة ومرنة وغير جافة، مع التأكد من تجانس لونها وخلوّها من أي روائح غير مستحبة، ويفضل شراؤها من مصدر موثوق لضمان الجودة.

الفريزر الحل الأمثل للتخزين طويل الأمد

يعد الفريزر الخيار الأفضل والأكثر أمانًا لحفظ القطايف دون التأثير على مذاقها.
يتم فرد القطايف على صينية دون تلامس، ثم إدخالها الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد جزئيًا، وبعدها تُحفظ في أكياس أو علب محكمة الغلق مع تفريغ الهواء وكتابة تاريخ التخزين.
ويمكن بهذه الطريقة الاحتفاظ بالقطايف لمدة تصل إلى شهرين بجودة عالية.

التخزين في الثلاجة لفترة قصيرة

إذا كان الاستخدام خلال أيام قليلة، يمكن حفظ القطايف داخل علبة محكمة الغلق، مع فصل الطبقات بورق زبدة، على ألا تتجاوز مدة التخزين يومين إلى ثلاثة أيام، مع تجنب تركها مكشوفة حتى لا تجف أو تمتص الروائح.

تخزين القطايف بعد الحشو

يمكن أيضًا تخزين القطايف بعد حشوها بشرط استخدام حشوات جافة مثل المكسرات أو جوز الهند، وتجنب الحشوات السائلة.
وتُجمد بالطريقة نفسها، على أن تُقلى أو تُخبز مباشرة دون فك التجميد.