مقرمشة مثل المطاعم.. طريقة سرية لدبابيس الفراخ المقلية

تبحث ربات البيوت دائمًا عن وصفات تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، وتعتبر دبابيس الفراخ المقلية من أكثر الوصفات رواجًا على الإطلاق، لما تتميز به من قرمشة رائعة تنافس أشهر مطاعم الفرايد تشيكن.

وقدم الشيف محمد حامد وصفة سهلة وسريعة لدبابيس الفراخ المقلية، تعتمد على تتبيلة غنية وطريقة قلية تضمن الحصول على الفراخ مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مكونات دبابيس الفراخ المقلية:

دبابيس فراخ

زبادي

مستردة

عصير ليمون

بابريكا

ثوم وبصل بودرة

زنجبيل

فلفل أسود

كركم

دقيق

نشا

زيت للقلي

طريقة التحضير:

غسل دبابيس الفراخ جيدًا وفتح شقوق خفيفة لامتصاص التتبيلة.

خلط مكونات التتبيلة (الزبادي، المستردة، الليمون، والتوابل) ونقع الدبابيس فيها لمدة ساعتين على الأقل.

خلط الدقيق مع النشا والتوابل، ثم تغليف الدبابيس جيدًا بالخليط.

قلي الفراخ في زيت متوسط الحرارة حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتكتسب القرمشة المطلوبة، مع التأكد من نضجها الداخلي.

أسرار نجاح الوصفة:

دمج النشا مع الدقيق يمنح الفراخ قرمشة مميزة.

القلي على نار متوسطة يحافظ على التسوية المثالية دون حرق.

ترك الدبابيس في الثلاجة بعد التغليف لدقائق قبل القلي يعزز القوام المقرمش.

طريقة التقديم:
تُقدّم دبابيس الفراخ المقلية كوجبة غداء سريعة أو عشاء مميز، ويمكن أن تُرافق بالبطاطس المقلية أو صوص الثوم والكاتشب لإضافة مزيد من النكهة.