سر الصنعة في مطبخك.. كيف تحولين كيلو دجاج إلى وجبة فاخرة تنافس أشهر المطاعم؟
كتب : آية سعدالدين
الخميس، 12 فبراير 2026 04:00 م
-
مشاركة
-
-
-
-
تتربع شاورما الدجاج على عرش الوجبات المفضلة لدى العائلات حيث يجمع على حبها الصغار والكبار كخيار مثالي للغداء أو العشاء. ومع القفزة الملحوظة في أسعار الوجبات السريعة، اتجهت ربات البيوت إلى كسر احتكار المطاعم لهذه الأكلة، عبر البحث عن "الخلطة السرية" التي تضمن المذاق الأصلي بجودة ونظافة منزلية.
مكونات التتبيلة "السحرية"
تعتمد الوصفة الاحترافية على توفير كيلو من صدور الدجاج المقطعة لشرائح رفيعة، يضاف إليها مزيج من الزبادي، الخل، عصير الليمون، والثوم المفروم. أما سر النكهة فيكمن في "توليفة البهارات" التي تضم: (البابريكا، الكركم، الكمون، القرفة، والفلفل الأسود مع الملح).
خطوات التحضير للوصول للطعم المثالي
مرحلة التعتيق:
يوضع الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، لضمان تغلغل النكهات في الأنسجة.
التسوية الاحترافية:
في مقلاة ساخنة جداً مع القليل من الزيت، يتم تقليب الدجاج حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون الذهبي المميز، مع إمكانية إضافة شرائح البصل والفلفل الألوان لإضفاء روح المطاعم على الطبق.
فن التقديم
تكتمل التجربة بتقديم الشاورما داخل الخبز السوري "الرول" مع الثومية أو الطحينة ومخلل الخيار، أو تقديمها في طبق أنيق بجانب الأرز البسمتي والبطاطس المقرمشة، لتكون النتيجة وجبة اقتصادية، آمنة، وتنافس في جودتها كبرى السلاسل الشهيرة.
