سر الطعم المشوي.. وصفة سهلة لريش الضأن بطعم المطاعم في المنزل

تعد الريش المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثير من محبي اللحوم، بفضل مذاقها الشهي وقيمتها الغذائية، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للعزومات والوجبات العائلية. وتبحث ربات البيوت عن طرق سهلة لتحضيرها بنفس جودة المطاعم داخل المنزل.

ويستعرض هذا التقرير طريقة تحضير الريش المشوية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المطبخ.

المكونات

كيلو من ريش الضأن (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.

نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني.

ملعقتان كبيرتان زيت.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة خل.

ملعقة كبيرة عسل أبيض.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا ثم يتم استخدام ماء البصل فقط.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب توضع الريش مع جميع المكونات السابقة.

تخلط التتبيلة جيدًا مع قطع اللحم حتى تتشبع النكهات بالكامل.

تترك الريش في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركها حتى اليوم التالي.

يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق قبل إدخال الريش.

تصفى الريش من بقايا التتبيلة، ثم تدهن شبكة الشواء بالزيت أو توضع في صينية مناسبة داخل الفرن أو على طاسة على النار.

ترص قطع الريش مع إمكانية إضافة فلفل أو بصل أو طماطم حسب الرغبة.

توضع الشبكة أو الصينية داخل الفرن، وبعد 15 دقيقة يتم تقليب الريش على الجانب الآخر.

تكرر عملية التقليب حتى تمام النضج، ويستغرق وقت الطهي من 45 دقيقة إلى ساعة وربع تقريبًا.

للحصول على رائحة مشوية مميزة، يمكن تسخين قطعة فحم جيدًا، ثم وضعها في طبق صغير مع قطرات زيت بجانب الريش وتغطيتها لمدة 5 دقائق.

وتقدم الريش المشوية ساخنة مع الخبز الأبيض والطحينة، لتكون وجبة متكاملة ولذيذة.