"خلي بالك".. البطاطس المقلية.. لذة مؤقتة وأضرار مستمرة

تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، إلا أن إدمانها قد يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة. دعونا نستكشف جوانب هذه العلاقة المعقدة بين البطاطس المقلية وصحتنا.

تعتبر البطاطس مصدراً جيداً للكربوهيدرات والألياف وفيتامين (ج)، ولكن عملية القلي تغير قيمتها الغذائية بشكل كبير. فإضافة الزيوت أثناء القلي تزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والمتحولة، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

كما أن الملح المضاف بكميات كبيرة يزيد من ضغط الدم، بينما تتشكل مركبات ضارة مثل الأكريلاميد عند القلي على درجات حرارة عالية، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن مؤشر السكر الجلايسيمي العالي للبطاطس المقلية يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

نصائح للاستمتاع بالبطاطس بأمان:

•  بدلًا من القلي، يمكن طهي البطاطس بالخبز أو الشوي أو حتى سلقها للحصول على خيار أكثر صحة.
•  إذا كنتِ ترغبين في قلي البطاطس، فاستخدمي زيوتًا صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
• قللي من إضافة الملح إلى البطاطس المقلية لتحمي نفسك من ارتفاع ضغط الدم.
• اعتبري البطاطس المقلية وجبة خفيفة أو جزءًا صغيرًا من وجبة متوازنة، وتجنبي الإفراط في تناولها.

 على الرغم من مذاقها اللذيذ، إلا أن البطاطس المقلية تحمل العديد من المخاطر الصحية. لذا، يجب تناولها باعتدال وبشكل دوري، مع الحرص على اختيار طرق طهي صحية وتقليل الإضافات الضارة.