طريقة عمل البامية باللحمة الضاني.. السر في تشويح المكونات

تُعد البامية باللحمة الضاني من الأكلات المصرية الأصيلة التي تجمع بين النكهة الغنية والريحة الشهية، وتعتبر من الوصفات المفضلة في الولائم والعزومات خاصة خلال فصل الشتاء، لما تتميز به من طعم دسم ومذاق لا يُقاوم.

طريقة عمل البامية باللحمة الضاني

نصف كيلو لحمة ضاني مقطعة مكعبات، نصف كيلو بامية صغيرة، بصلة كبيرة مفرومة، 5 فصوص ثوم مفروم، عصير 3 حبات طماطم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود، رشة سكر، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، وملعقتان من السمن البلدي.

مكونات البامية باللحمة الضاني

في إناء على النار، سخّني السمن ثم أضيفي اللحمة الضاني وقلّبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا. بعدها ضعي البصل المفروم والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات وتظهر رائحتها الشهية.

أضيفي عصير الطماطم والصلصة مع رشة السكر والملح والفلفل، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج اللحمة.

طريقة تحضير البامية باللحمة الضاني

في مقلاة أخرى، شوّحي البامية قليلًا في السمن، ثم أضيفيها إلى صوص الطماطم واللحمة، ورشي الكزبرة الناشفة، واتركيها تغلي برفق حتى تتسبك، وتُقدَّم البامية باللحمة الضاني ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، لتستمتعي بأكلة مصرية أصيلة بطعم لا يُنسى.