تعرفي على طريقة عمل الفراخ بالبشاميل

المقادير:

ثمرة من البطاطس

2 ثمرة جزر

حزمة كرات

½ حزمة من البقدونس

½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

2 صدر فراخ

15 جراما من الزبدة غير المملحة

8 جرامات من الدقيق الصافى

حليب

½ كوب من شوربة الفراخ

30 جراما من الخبز المفتت

طريقة عمل الفراخ بالبشاميل

فى البداية يتم تسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 200 مئوية.

قطعي البطاطس إلى مكعبات بعد تقشيره، وتقطيع الكرات والبقدونس إلى قطع صغيرة.

يتم وضع البطاطس والجزر فى صينية خبز، ويتم وضع كمية من الزيت فوقهم، ثم اخلطيها مع قليل من الملح والزعتر المجفف، ويتم وضعها فى الرف العلوى للفرن حتى يتم شويها، لمدة 30-35 دقيقة.

فى هذه الأثناء، يتم تسخين كمية من الزيت فى مقلاة على حرارة متوسطة، ونضيف إليها الفراخ مع قليل من الملح والفلفل، ويتم تقليبها حتى تتحمر لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، ثم ضعه فى صينية وضعه فى الفرن، وبعدها يتم وضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة ونضيف إليها الكرات، وكمية أخرى من الزيت وقليل من الملح والفلفل، ونطهيها حتى تلين، لمدة 5-6 دقائق مع التقليب.

ضيفي الزبدة إلى المقلاة الموضوعة على نار متوسطة، ثم الدقيق ويقلب حتى يكون لديك معجونا ناعما، وقد يستغرق الأمر من 1-2 دقائق، مع التقليب المستمر، ويتم إضافة الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع الاستمرار فى التقليب حتى لا يتكتل، ونرفعه من على النار بعد أن يغلى ويصبح سميك، ونضيفه إلى صينية الفراخ.

امزجي فتات الخبز مع البقدونس المتبقى وكمية قليلة من الزيت، ويخلط جيدًا، ثم يرش فوق الفراخ والكرات، ويتم رفع صينية البطاطس والجزر إلى الرف الثانى ووضع صينية الفراخ فى الرف العلوى بدلًا منها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ويتم التأكد من تمام نضجها بعد أن يتحول لونها إلى الوردى، وإذا لاحظت أن الخضراوات قد نضجت قبلها، يتم استخراجها من الفرن.