"ولادك هتحبها": خطوات بسيطة لتحضيرها في مطبخك

تعتبر الزلابية من أشهى الحلويات الشرقية التي تفضلها العائلات في مختلف المناسبات. تتميز بقرمشتها ولذتها، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

2 كوب دقيق

ملعقة كبيرة نشا

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

زيت للقلي

شربات أو صوص حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير العجينة الأساسية: في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ، الخميرة، السكر، والملح. اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الزلابية: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. استخدمي ملعقة صغيرة لقطف قطع صغيرة من العجين وقطريها في الزيت الساخن. اتركي الزلابية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.

التزيين والتقديم: صفي الزلابية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. ثم اغرسيها في الشربات البارد أو أي نوع من الصوص الذي تفضلينه. يمكنك استخدام شربات قيصر، صوص الشوكولاتة، صوص الكراميل، أو حتى رشها بسكر بودرة وقرفة.

نصائح للحصول على زلابية مثالية:

درجة حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا ولكن ليس حارًا جدًا حتى لا تحترق الزلابية من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.

حجم الزلابية: قومي بتشكيل الزلابية بحجم متساوٍ حتى تنضج بشكل متجانس.

القلي المزدوج: اقلي الزلابية لمدة قصيرة ثم اخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد قليلاً قبل إعادتها إلى الزيت مرة أخرى للحصول على قشرة مقرمشة.

الشربات: لتحضير شربات لذيذ، اخلطي كوبًا من السكر مع كوب من الماء في قدر على النار حتى يذوب السكر تمامًا. اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.