قبل ساعات من عيد الفطر.. كيف تفرق بين الفسيخ السليم والفاسد؟
كتب : فاطمة الشاذلي
الأحد، 30 مارس 2025 10:18 ص
-
مشاركة
-
-
-
-
رصدت سالي الفقي، الطبيبة البيطرية، عن مجموعة من العلامات التي يمكن من خلالها التمييز بين الفسيخ السليم والفاسد، وذلك لضمان سلامة الاستهلاك وتجنب المخاطر الصحية.
علامات الفسيخ السليم مقابل الفاسد
1- لون الجلد
-
الفسيخ السليم: يتميز بجلد لامع ومشدود، دون أي ارتخاء.
-
الفسيخ الفاسد: يكون جلده غير لامع ومغطى بطبقة مخاطية.
2- الرائحة
-
الفسيخ السليم: له رائحة طبيعية مميزة.
-
الفسيخ الفاسد: تصدر منه رائحة كريهة ونفاذة.
3- قوام السمكة
-
الفسيخ السليم: يتميز بقوام متماسك، ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة.
-
الفسيخ الفاسد: يكون القوام طريًا وضعيف التماسك.
4- لون الخياشيم
-
الفسيخ السليم: خياشيمه حمراء أو وردية اللون.
-
الفسيخ الفاسد: تميل الخياشيم إلى اللون البني أو الأسود.
5- شكل العين
-
الفسيخ السليم: عيناه لامعتان، براقتان، وحادة المظهر.
-
الفسيخ الفاسد: عدسة العين تكون عكرة والعين غير لامعة.
6- القشور
-
الفسيخ السليم: قشوره صعبة النزع ومتماسكة.
-
الفسيخ الفاسد: تكون القشور سهلة النزع.
7- انتفاخ السمكة
-
الفسيخ السليم: لا يكون منتفخًا أو متضخمًا.
-
الفسيخ الفاسد: تبدو السمكة منتفخة بشكل غير طبيعي.
