"طبق كريمي لا يقاوم".. طريقة اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي

كشف الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك عن طريقة عمل طبق مميز يجمع بين المكرونة والدجاج، تحت اسم اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي، ليصبح خيارًا سريعًا ولذيذًا لعشاق الأطعمة الإيطالية مع لمسة غنية من الجبن والكريمة.

المكونات الأساسية

للدجاج:

صدر دجاج: 400 جم (حوالي 2 صدر متوسط)

زيت زيتون: ملعقة كبيرة

بابريكا مدخنة: ملعقة صغيرة

ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

ملح: ملعقة صغيرة

عصير ليمون: ملعقة صغيرة

للباستا والصوص الكريمي:

مكرونة اسباجتي: 250 جم

زبدة: 20 جم

ثوم مفروم: حوالي 3 فصوص

كريمة طبخ: 200 مل

جبنة شيدر مبشورة: 120 جم

جبنة بارميزان مبشورة: 40 جم

حليب: 50–80 مل حسب القوام

ملح وفلفل أبيض أو أسود حسب الذوق

رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير

تتبيل وشوي الدجاج: اخلط زيت الزيتون والليمون والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل، تبّل صدور الدجاج واتركها 15 دقيقة. اشوِها على جريل أو طاسة ساخنة 5–6 دقائق لكل جانب، ثم اتركها ترتاح وقطّعها شرائح.

سلق الاسباجتي: اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى درجة أل دينتي، واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.

تحضير الصوص الكريمي: ذوّب الزبدة على نار متوسطة، أضف الثوم وشوّحه لمدة 30–40 ثانية، ثم أضف الكريمة والشيدر والبارميزان وقلّب حتى يذوبوا. عدّل القوام بالحليب أو قليل من ماء السلق، وتبّل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.

التجميع: أضف الاسباجتي إلى الصوص وقلّب جيدًا، ثم أضف شرائح الدجاج وامزج برفق. قدّم الطبق مباشرة للاستمتاع بالنكهة الكريمية الغنية.