سر الحلوى الشرقية.. طريقة سهلة لعمل أصابع البقلاوة في المنزل
كتب : آية سعدالدين
الأربعاء، 25 فبراير 2026 12:00 م
-
مشاركة
-
-
-
-
تُعد أصابع البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتُقدم بشكل متكرر في العزومات والمناسبات العائلية، بفضل طبقاتها الهشة وحشوتها الغنية بالمكسرات التي تضيف مذاقًا مميزًا.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة وسريعة لتحضير أصابع البقلاوة في المنزل بنتيجة قريبة جدًا من المحلات، في وقت لا يتجاوز ساعة واحدة.
المكونات
مكونات أصابع البقلاوة
لفة جلاش (رقائق فيلو)
2 كوب مكسرات مطحونة خشن (سوداني – جوز – فستق حسب الرغبة)
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا
طريقة التحضير
أولًا: تحضير الشربات
يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى الغليان.
يضاف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
تضاف الفانيليا في النهاية، ثم يترك الشربات ليبرد تمامًا.
ثانيًا: تحضير الحشوة
تخلط المكسرات مع السكر والقرفة جيدًا.
ثالثًا: تشكيل أصابع البقلاوة
تفرد ورقتان من الجلاش ويدهنان بالسمن.
توضع كمية مناسبة من الحشوة على طرف الجلاش.
يلف الجلاش على شكل رول رفيع مع الضغط بخفة.
تكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
رابعًا: الخبز والتقديم
ترص الأصابع في صينية مدهونة بالسمن.
يدهن الوجه بالسمن جيدًا.
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
بعد خروجها من الفرن، يصب الشربات البارد على البقلاوة الساخنة وتترك حتى تتشرب جيدًا.
