قبل تحضير كعك العيد.. لماذا ينصح بعدم تذوق عجينة الكعك النيئة؟

مع اقتراب عيد الفطر المبارك وبدء الاستعدادات المنزلية لصناعة الكعك والبسكويت، يعتاد بعض الكبار والصغار على تذوق عجينة الكعك قبل خبزها، دون إدراك للمخاطر الصحية التي قد تنتج عن هذه العادة الشائعة.

وتحذر تقارير طبية من تناول العجين النيئ، نظرًا لاحتمال احتواء مكوناته على بكتيريا ضارة قد تسبب مشكلات صحية خطيرة. ووفقًا لما ذكره موقع DailyMedical، فإن الدقيق غير المطهو قد يتعرض في بعض الحالات للتلوث ببكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) خلال مراحل الحصاد أو الطحن أو النخل.

وتوضح الدراسات أن عملية تبييض الدقيق لا تقضي بالضرورة على هذه البكتيريا، ما يعني أن استهلاك العجين قبل الطهي قد يؤدي إلى انتقال العدوى.

وقد ينتج عن الإصابة بهذه البكتيريا ظهور أعراض صحية متعددة، من بينها الإسهال الدموي والقيء، وفي بعض الحالات النادرة قد تتطور المضاعفات إلى مشكلات أكثر خطورة مثل الفشل الكلوي أو حالات قد تهدد الحياة.

كما أن خلطات الكعك أو عجينة البسكويت الجاهزة قد تحتوي أيضًا على جراثيم في حال تناولها قبل الطهي أو الخَبز، الأمر الذي يجعل طهي هذه المنتجات بشكل كامل خطوة ضرورية لضمان سلامتها قبل تناولها.