ارتفاع مفاجئ في أسعار البيض.. الكرتونة تقفز إلى 125 جنيهًا للمستهلك

شهدت أسعار البيض ارتفاعًا ملحوظًا اليوم السبت، سواء في المزرعة أو الأسواق، لتسجل مستويات مرتفعة مقارنة بالفترة الماضية، وسط توقعات باستمرار تحرك الأسعار خلال الفترة المقبلة.

وسجل سعر كرتونة البيض الأحمر نحو 105 جنيهات في المزرعة، بينما يصل سعرها للمستهلك إلى نحو 125 جنيهًا، مقارنة بنحو 90 جنيهًا في الفترة الماضية.

كما استقر سعر كرتونة البيض الأبيض عند نحو 100 جنيهات جملة، لتباع للمستهلك بحوالي 120 جنيهًا، في حين يبدأ سعر كرتونة البيض البلدي من 140 جنيهًا جملة، ويصل إلى نحو 150 جنيهًا للمستهلك.

ارتفاع الطلب مع بداية العام الدراسي

وقال أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، إن سعر طبق البيض الأبيض لدى المنتجين ارتفع من نحو 60 جنيهًا في بداية سبتمبر إلى مستويات تتراوح حاليًا بين 110 و120 جنيهًا، بالتزامن مع تغيرات في حركة العرض والطلب بالسوق.

وأوضح أن الزيادة الحالية تأتي في إطار ما وصفه بـ«تصحيح المسار»، بعد فترة طويلة شهدت خلالها أسعار البيض مستويات منخفضة لم تكن تتناسب مع تكاليف الإنتاج التي يتحملها المنتجون.

فائض في إنتاج البيض

وأكد رئيس شعبة بيض المائدة أن السوق المصرية لا تعاني من نقص في إنتاج البيض، مشيرًا إلى أن الإنتاج المحلي يتجاوز معدلات الاستهلاك.

وأوضح أن إنتاج البيض وصل قبل منتصف العام الجاري إلى نحو 135% من حجم الاستهلاك المحلي، بما يعني وجود فائض يقدر بنحو 35%.

وأشار إلى أن زيادة المعروض خلال الفترات الماضية ساهمت في الضغط على الأسعار، وهو ما جعل المنتجين يواجهون صعوبة في تعويض الارتفاعات التي شهدتها تكاليف الإنتاج.

مصر تنتج 16 مليار بيضة

وبحسب بيانات اتحاد منتجي الدواجن، بلغ إنتاج مصر من بيض المائدة نحو 16 مليار بيضة بنهاية عام 2025، بزيادة تقدر بنحو 14% مقارنة بالعام السابق.

وجاءت هذه الزيادة مع عودة جزء من الطاقات الإنتاجية التي كانت قد توقفت خلال السنوات الماضية، في ظل الأزمات التي واجهها قطاع الدواجن، ومن بينها صعوبات توفير الأعلاف ومدخلات الإنتاج.

عودة الطاقات الإنتاجية

وأشار نبيل إلى أن تحسن توافر العملة الأجنبية خلال عام 2025 ساهم في دعم القطاع وعودة عدد من الطاقات الإنتاجية إلى العمل، إلى جانب دخول استثمارات جديدة في مجال إنتاج الدواجن وبيض المائدة.

وساهمت عودة هذه الطاقات في زيادة حجم الإنتاج ورفع قدرة السوق المحلية على تلبية احتياجات المستهلكين، إلا أن ارتفاع الإنتاج خلال الفترة الماضية أدى أيضًا إلى زيادة المعروض مقارنة بحجم الاستهلاك.

لماذا ارتفعت أسعار البيض؟

وأوضح رئيس شعبة بيض المائدة أن التحرك الحالي للأسعار يرتبط بمحاولات إعادة التوازن بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع، بعد فترة عانى خلالها المنتجون من انخفاض الأسعار وارتفاع تكاليف التشغيل والأعلاف ومستلزمات الإنتاج.

ومع تغير حركة السوق وزيادة الطلب خلال الفترة الحالية، ارتفعت أسعار البيض تدريجيًا، ليصل سعر الطبق الأبيض لدى المنتجين إلى مستويات تتراوح بين 110 و120 جنيهًا، مقابل نحو 60 جنيهًا في بداية سبتمبر.

وشدد نبيل على أن وجود فائض في الإنتاج لا يعني بالضرورة استمرار الأسعار عند مستويات منخفضة، مؤكدًا أن السوق تتأثر بعدة عوامل، من بينها تكلفة الإنتاج، وحركة الطلب، وحجم المعروض، وقدرة المنتجين على الاستمرار.

وتأتي التحركات السعرية الحالية في إطار سعي قطاع بيض المائدة إلى تحقيق قدر أكبر من التوازن بين تكاليف الإنتاج وأسعار البيع، بما يساعد على استمرار العملية الإنتاجية وتوفير احتياجات السوق المحلية.