الكمية الآمنة من الدهون في الطهي: ما الذي ينصح به الخبراء؟

أكدت نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية، أن اختيار نوع الدهون المستخدم في الطهي يُعد من العوامل الحاسمة للحفاظ على صحة الأسرة، مشددة على أهمية الانتباه إلى الكمية والنوعية معًا.

الدهون الطبيعية: خيارات صحية ومفيدة

أوضحت عبدالوهاب، خلال لقاء تلفزيوني على قناة "صدى البلد" في برنامج "صباح البلد"، أن الدهون الطبيعية مثل السمن البلدي، الزبدة الطبيعية، وزيت جوز الهند تُعد من الخيارات الجيدة في المطبخ المصري، لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة، بشرط استخدامها باعتدال.

الاعتدال هو المفتاح

رغم الفوائد الغذائية لبعض أنواع الدهون، شددت على ضرورة عدم الإفراط في استخدامها، مشيرة إلى أن الاعتماد الزائد على الدهون—even الطبيعية—قد يؤدي إلى مضاعفات صحية.

وأكدت أن الاستخدام المعتدل هو ما يحقق التوازن المطلوب دون التأثير السلبي على الجسم.

تحذير من الدهون الصناعية

حذرت من استخدام السمن الصناعي والزبدة المصنعة المنتشرة في الأسواق، مشيرة إلى أنها تحتوي على مركبات ضارة قد تؤدي بمرور الوقت إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية نتيجة تراكمها في الجسم.

كيف تميّز الدهون الجيدة؟

وأشارت إلى أن عدم توفر السمن البلدي بشكل دائم لدى بعض العائلات لا يعني الاستسلام للبدائل الضارة.

فبإمكان من يملكون مصادر موثوقة أن يميزوا بين الأنواع الجيدة والسيئة من خلال الملمس والرائحة والطعم.

وأضافت أن التجربة المستمرة تساعد في تدريب الحواس على اختيار الأنسب