سر المحلات في مطبخك.. الطعمية الهشة في رمضان بخطوات بسيطة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ الكثير من الأمهات بالتحضير لتفريزات الشهر الكريم التي تسهّل إعداد وجبات الإفطار والسحور، ومن أبرزها الفول والطعمية. ولتوفير الوقت والجهد، يمكن تحضير عجينة الطعمية في المنزل مثل المحلات وحفظها في الفريزر لاستخدامها طوال الشهر.

مكونات عجينة الطعمية:

كوب فول مدشوش

بصلة كبيرة

خمسة فصوص ثوم

شبت وبقدونس

كزبرة خضراء

ملح وكمون

كزبرة ناعمة

شطة حسب الرغبة

ملعقة بيكنج صودا

طريقة التحضير:

انقعي الفول المدشوش ليلة كاملة قبل التحضير.

ضعي البصل، الثوم، الشبت، البقدونس، والكزبرة الخضراء في الخلاط وأضيفي الفول المنقوع.

أضيفي الملح، الكمون، والشطة، واخلطي المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.

للحصول على طعمية هشة ومتماسكة، أضيفي ملعقة بيكنج صودا واخلطيها مرة أخرى، ثم اتركي العجينة لمدة ساعة على الأقل.

شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة.

اقلي الأقراص في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

طريقة الطعمية مثل المحلات:

نصف كيلو فول مدشوش

حزمة شبت

حزمة كزبرة

حزمة بقدونس

حزمة كرات بلدي

6 فصوص ثوم

2 بصل مقطع مكعبات

كوب ماء حسب الحاجة

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الرغبة

يمكن تعديل كمية الماء للحصول على عجينة أكثر نعومة حسب الرغبة، ويُضاف الملح والبكينج صودا قبل القلي مباشرة لضمان هشاشة الطعمية.

بهذه الطريقة يمكن تحضير الطعمية في المنزل بسهولة، لتكون جاهزة في أي وقت خلال الشهر الكريم، تمامًا كما في المحلات، مع طعم هش وشهي يناسب وجبات الإفطار والسحور.