سر الجلاش الذهبي.. وصفة رمضانية بطعم المحلات في خطوات بسيطة

 يُعد الجلاش الحلو بالمكسرات من أشهر حلويات رمضان التي تحظى بإقبال كبير، حيث يجمع بين القوام المقرمش والمذاق الغني، ويُقدم عادة مع الشربات البارد ليمنح السفرة طابعًا شرقيًا مميزًا.

ويمكن تحضير الجلاش بالمكسرات في المنزل بسهولة من خلال خطوات بسيطة، للحصول على نفس طعم المحلات.

المكونات

لفة جلاش طازج

2 كوب مكسرات مجروشة (سوداني – بندق – جوز – لوز حسب المتاح)

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

كوب سمنة أو زبدة مذابة

مكونات الشربات:

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا

طريقة التحضير

تحضير الشربات:
يتم وضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون والفانيليا ويترك لمدة خمس دقائق، ويترك الشربات حتى يبرد تمامًا.

تحضير الحشو:
يتم خلط المكسرات مع السكر والقرفة جيدًا.

تجهيز الجلاش:

تدهن صينية بالزبدة أو السمنة.

توضع نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة.

يوزع خليط المكسرات بالتساوي.

تغطى المكسرات بباقي طبقات الجلاش مع الاستمرار في دهن كل طبقة.

يقطع الجلاش إلى مربعات أو معينات قبل الخَبز.

يصب باقي السمن على الوجه.

الخَبز

يدخل الجلاش إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

سر القرمشة المثالية

يجب أن يكون الشربات باردًا والجلاش ساخنًا عند السقي.

يفضل تغطية الجلاش أثناء التحضير حتى لا يجف.

عدم الإكثار من الحشو للحفاظ على القوام المقرمش من الداخل.

ويمكن تقديم الجلاش بالمكسرات في العزومات أو بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة.