قبل تحضير القهوة.. 5 علامات تساعدك على اكتشاف البن المغشوش

كشف مصطفى الشيخ، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية بالإسكندرية، عن أبرز العلامات التي تساعد المستهلكين على التفرقة بين البن الطبيعي والبن المغشوش، مؤكدًا أن هناك مؤشرات يمكن ملاحظتها بسهولة قبل الشراء وأثناء إعداد القهوة.

وأوضح الشيخ، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «بيزنس حياة»، أن أول خطوة للتأكد من جودة البن تبدأ بفحص العبوة والتأكد من سلامتها، ثم فتحها واستنشاق الرائحة، لافتًا إلى أن البن الطبيعي يتميز برائحة نفاذة ومميزة يصعب تقليدها، وهو ما يعد أحد أهم مؤشرات الجودة.

وأضاف أن بعض العلامات تظهر أثناء تحضير القهوة، حيث يعتبر كثيرون أن ارتفاع البن داخل الكنكة أثناء الغليان مؤشر على جودة المنتج، بينما قد يشير ترسبه سريعًا في القاع إلى وجود شوائب أو إضافات غير طبيعية.

 كما أشار إلى اختبار متداول يعتمد على إضافة قطرات من عصير الليمون إلى البن، إذ يرى البعض أن حدوث فوران قد يكون دلالة على وجود مواد مضافة، وإن كان هذا الاختبار ليس وسيلة علمية قاطعة للحكم على جودة البن.

وحذر رئيس شعبة البن من انتشار بعض أساليب الغش التجاري، التي تعتمد على خلط البن بمواد مثل نوى البلح المحمص أو القمح المحمص وغيرها من المكونات منخفضة الجودة، مؤكدًا أن هذه الممارسات قد تشكل خطرًا على صحة المستهلكين. ودعا المواطنين إلى شراء البن من المحال الموثوقة والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر، لضمان الحصول على منتج آمن ومطابق للمواصفات.