دراسة حديثة: الحليب الخام يشكل خطراً صحياً كبيراً

كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود مخاطر صحية كبيرة مرتبطة بتناول الحليب الخام غير المبستر، حيث يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، بالإضافة إلى بكتيريا البروسيلا.

ما هو الحليب الخام ولماذا يشكل خطراً؟

الحليب الخام هو الحليب الذي لم يخضع لعملية البسترة، وهي عملية تسخين الحليب لدرجات حرارة معينة بهدف القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة.

وأشارت الدراسة إلى أن التوجه المتزايد نحو استهلاك الحليب الخام في الآونة الأخيرة يزيد من احتمالية الإصابة ببكتيريا ضارة تؤدي إلى تسمم غذائي.

تحذيرات علمية من تناول الحليب غير المبستر

وفقًا لما نشره موقع "تايمز ناو نيوز"، فإن الدراسات الحديثة تؤكد أن الحليب غير المعالج حراريًا يحتوي على كائنات دقيقة ضارة قد تنتقل بسهولة إلى الإنسان، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم البكتيري. من بين هذه البكتيريا الخطيرة:

• الإشريكية القولونية

• السالمونيلا

• البروسيلا

وتعتبر هذه البكتيريا من المسببات الرئيسية للتسمم الغذائي، وقد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، خاصةً لدى الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.

توصيات هيئة معايير الغذاء

أكدت هيئة معايير الغذاء ضرورة تجنب استهلاك الحليب الخام تمامًا، وأوصت باتباع إجراءات السلامة الغذائية، والتي تشمل:

• الحرص على شرب الحليب المبستر فقط

• التأكد من مصادر الحليب ومراقبة معايير الجودة

• تجنب تقديم الحليب الخام للأطفال أو الفئات الحساسة صحياً

وأشارت الهيئة إلى أنها وضعت إرشادات وقائية صارمة تهدف إلى حماية صحة المستهلكين، خاصة الأطفال، من المخاطر الصحية التي قد تنتج عن شرب الحليب غير المبستر.