كباب الحلة.. أكلة مصرية أصيلة على موائد العائلات

يعد "كباب الحلة" من أشهر الأطباق التراثية في المطبخ المصري، إذ يحظى بمكانة خاصة على موائد الأسر نظرًا لمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، حيث يجمع بين البساطة في المكونات والأصالة في الطهي.

المقادير:

نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات.
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة قرفة أو حبهان مطحون (اختياري).
كوب ماء أو مرقة.

طريقة التحضير:

يسخن الزيت أو السمنة في حلة مناسبة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعدها تُضاف قطع اللحم وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود مع إمكانية إضافة القرفة أو الحبهان لإضفاء نكهة مميزة.
يُضاف كوب الماء أو المرقة، ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا، مع إمكانية إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
ويُقدم "كباب الحلة" ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ليظل واحدًا من الأطباق التي تعكس هوية المطبخ المصري وأصالته.