شوربة العدس.. طبق دافئ غني بالبروتين والألياف لفصل الخريف

تُعد شوربة العدس من أكثر الأطباق الشعبية المحبوبة في العالم العربي، خاصة في فصل الشتاء، إذ تمنح الجسم الدفء والطاقة، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها، فهي غنية بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها وجبة اقتصادية مناسبة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات شوربة العدس

كوب ونصف عدس أصفر مجروش

بصلة كبيرة مفرومة

2 جزرة مقطعة حلقات

ثمرة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

2 ثمرة طماطم مبشورة أو مقطعة

3 فصوص ثوم مفروم

6 أكواب ماء أو مرق دجاج/خضار

ملعقة كبيرة زيت أو سمن حسب الرغبة

ملح وفلفل أسود حسب المذاق

ملعقة صغيرة كمون مطحون (ضروري لتحسين الهضم وإضافة نكهة مميزة)

 خطوات تحضير شوربة العدس

اغسلي العدس جيدًا وصفيه.

ضعي العدس مع الجزر والبطاطس والطماطم والثوم في قدر كبير.

أضيفي الماء أو المرق حتى تغمر المكونات بالكامل.

اتركي الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات والعدس.

بعد أن يبرد قليلًا، اخلطي المكونات باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي حتى تصبح ناعمة.

إذا كان القوام كثيفًا، أضيفي قليلًا من الماء أو المرق.

في مقلاة صغيرة، حمّري بصلة مفرومة في ملعقة زيت أو سمن حتى تصبح ذهبية، ثم أضيفيها فوق الشوربة لتعزيز النكهة.

 أفكار للتقديم والتطوير

تقدم ساخنة مع الخبز البلدي أو الشامي المحمص.

يمكن إضافة عصرة ليمون لإبراز الطعم.

لزيادة القيمة الغذائية أضيفي الكرفس أو الكوسة أثناء السلق.

لمحبي الأطعمة الحارة أضيفي شطة أو فلفل حار مطحون.

لنسخة دايت حضريها دون زيت أو سمن، بالاعتماد على السلق فقط.

يمكن حفظها في الثلاجة 3 أيام أو الفريزر لمدة شهر.