طريقة عمل الزلابية المقرمشة في المنزل بخطوات سهلة

تُعد الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، خاصة في فصل الشتاء، لما تتميز به من طعم لذيذ وقرمشة رائعة. وفيما يلي طريقة إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.

المقادير:

كوبان من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

رشة ملح

كوب وربع من الماء الدافئ (تقريبًا)

زيت للقلي

لتحضير الشربات (القطر):

كوبان من السكر

كوب من الماء

عصير نصف ليمونة

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة (اختياري)

---

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على عجينة لينة وسائلة تشبه قوام الزبادي.

2. التخمير:
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

3. تحضير الشربات:
أثناء التخمير، يُوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع ويُترك ليبرد تمامًا.

4. القلي:
يُسخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم تُشكل الزلابية باستخدام كيس حلواني أو ملعقة صغيرة وتُوضع في الزيت الساخن.
تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُرفع وتُوضع مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، وتُصفّى جيدًا.

5. التقديم:
تُقدّم الزلابية مزينة برشة من السكر البودرة أو القرفة حسب الرغبة.