تراجع أسعار بيض المائدة إلى 80 و90 جنيهًا.. خبراء يفسرون الأسباب

شهدت أسواق بيض المائدة في مصر خلال الفترة الأخيرة تراجعًا ملحوظًا في الأسعار، وسط تغيرات اقتصادية وموسمية مرتبطة بعوامل الإنتاج المحلي وأنماط الاستهلاك، حيث تراوح سعر طبق البيض في الأسواق بين 80 و90 جنيهًا.

انخفاض أسعار البيض في الأسواق المحلية

سجلت أسعار بيض المائدة تراجعًا واضحًا خلال التعاملات الأخيرة، في ظل حالة من الهدوء النسبي في الطلب، ما انعكس على حركة البيع داخل الأسواق. ويؤكد تجار أن هذا الانخفاض يأتي بعد فترات من التذبذب السعري خلال الأشهر الماضية.

العوامل المناخية وتأثيرها على الاستهلاك

يرى خبراء أن ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف يعد أحد أبرز الأسباب وراء تراجع الطلب على البيض، إذ يتجه المستهلكون إلى تقليل الكميات المشتراة خوفًا من التلف السريع.

ويشير المتخصصون إلى أن صلاحية البيض لا تتجاوز نحو 3 أسابيع حتى في ظل التخزين داخل الثلاجات، بسبب طبيعة الصفار الذي يمثل بيئة مناسبة لنمو الميكروبات، وهو ما يدفع الأسر إلى شراء كميات أقل خلال فترات الحر الشديد، خاصة مع السفر والإجازات الصيفية.

الإجازات وتغير نمط الاستهلاك

إلى جانب العوامل المناخية، ساهمت الإجازات الدراسية في المدارس والجامعات في تقليل معدلات الاستهلاك اليومي للبيض، حيث يعد الطلاب من الفئات الأكثر استهلاكًا له في وجبات الإفطار والسندوتشات.

ومع توقف الدراسة، يتراجع الطلب بشكل ملحوظ، وهو ما ينعكس مباشرة على حركة الأسواق. كما ساهمت بعض المناسبات الدينية وفترات الصيام لدى بعض الفئات في زيادة حالة الركود النسبي في الطلب.

زيادة المعروض وتراجع التصدير

على جانب العرض، يشير خبراء قطاع الدواجن إلى أن السوق المحلي شهد زيادة كبيرة في الإنتاج خلال الفترة الماضية، نتيجة دخول عدد من صغار المربين إلى القطاع بعد ارتفاع الأسعار في وقت سابق، ما أدى إلى زيادة المعروض بشكل يفوق حجم الطلب الحالي.

كما ساهم توقف عمليات التصدير إلى بعض الأسواق الخارجية، خاصة في دول الخليج، نتيجة الظروف المناخية وارتفاع درجات الحرارة، في توجيه كامل الإنتاج إلى السوق المحلي، وهو ما زاد من وفرة المعروض.

توقعات الأسعار خلال الفترة المقبلة

يتوقع متخصصون أن يكون التراجع الحالي في أسعار بيض المائدة حالة مؤقتة مرتبطة بالدورة الموسمية، مرجحين عودة الأسعار إلى الارتفاع تدريجيًا مع بداية العام الدراسي الجديد واعتدال درجات الحرارة خلال فصل الشتاء.

ويؤكد الخبراء أن سوق البيض يخضع بطبيعته لتقلبات مرتبطة بالطلب الموسمي والإنتاج، ما يستدعي وجود آليات تنظيمية مرنة لضبط المعروض بما يتناسب مع احتياجات السوق، وحماية صغار المنتجين من الخسائر، مع ضمان استقرار الأسعار للمستهلك.

وفي هذا السياق، شدد متخصصون على أهمية تطوير سياسات تنظيم الإنتاج والتوزيع في قطاع الدواجن، بما يحقق التوازن بين العرض والطلب على مدار العام، ويحد من التقلبات الحادة التي قد تؤثر على الأمن الغذائي واستقرار السوق المحلي.